Meat_Coin — стейки из мраморной говядины, турецкие повара и шоу-подача
Ваши первые впечатления о Meat_Coin?
В первую очередь это высокий уровень заведения. С первых минут пребывания в заведении ощущается, сколько сил и души вложено в заведение. Атмосфера зала и интерьерные решения, видно, что работали профессионалы. Светлые тона и панорамные окна с видом на залив не давят, а создают живописный пейзаж, который является отличным дополнением к наивкуснейшим блюдам.
Ваше любимое блюдо из меню?
Когда я в первый раз пришел в Meat Coin, я сразу же попросил официанта порекомендовать мне блюдо. Мне посоветовали салат с козьим сыром, который для меня был явно необычным. В составе довольно много ингредиентов, и в процессе потребления блюда, вкус раскрывается все ярче.
Расскажите про особый подход к мясу в вашем заведении.
У нас собственное фермерское производство. Мясо хранится в специальных камерах длительного вызревания. С точки зрения гостя кажется, что всё быстро. Вы выбрали мясо, мясник его нарезал, повар приготовил и блюдо уже у вас на столе. На самом же деле это долгий процесс с массой тонкостей, которые необходимо соблюдать, чтобы получить продукт наивысшего качества. В этом процессе мы задействуем наших турецких коллег. Они отвечают за качество и разделку мяса. Эти люди — настоящие профессионалы своего дела, потому как являются потомственными мясниками в нескольких поколениях. Стейки нарезают и приправляют за столом гостя.
Почему выбран такой способ подачи?
Meat Coin — ресторан премиум сегмента. Мы стараемся удивлять наших гостей не только вкусовыми качествами блюд. Такой сервис предполагает личное участие официанта или шеф-повара и индивидуальный подход при выносе блюд. Подача перед гостем подразумевает не только эффектность. Официант или шеф-повар объясняет каждый процесс, который происходит на глазах у гостя, для чего нужно то или иное действие и как оно влияет на раскрытие вкусовых качеств блюда. Гости любят такие колоритные перформансы. Ты можешь не только снять красивое видео, но и узнать что-то новое о блюде и процессах его
приготовления. Это одна из фишек нашего заведения. В других ресторанах подобное встречается редко.